Gino Fabbri - 25esimo Anniversario Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Gino Fabbri

"La pasticceria, per me, è nata come approccio al mondo lavorativo, ma ben presto mi è stato chiaro quali e quanti anelli di congiunzione avesse con il mio vissuto... quando, da bambino, ammiravo mia nonna e mia madre intente nella preparazione della ciambella, della pinza o della crema pasticcera."


Gino Fabbri
Academy

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28 Novembre 2018

Una serata dedicata ai tronchetti di Natale... vedremo insieme la preparazione di NEVE con crema al mascarpone e composta di mandarino, ORO a base ...

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Ricette

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LA CONFETTURA DI NATALE

Lavare le mele (o pere) cotogne; togliere il picciolo e tagliarle in quattro parti. Mettere in un tegame con l'acqua; portare a bollore e lasciare ...

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